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Château Yvonne

Le Château Yvonne se répartit sur 2 communes; Parnay et Montsoreau. Il a été créé en 1996 et est dirigé depuis 2007 par Mathieu Vallée.

Sur ce domaine, le travail de la vigne est primordial: labour des sols, traitements minimums et biologiques, rendements faibles. La rigueur se retrouve ensuite en cave: vinification et élevage en barrique, levures indigènes, pas de collage, pas de filtrage.

Mathieu Vallée produit des Saumur blancs et des Saumur Champigny. Son travail en biodynamie lui permet d'obtenir des vins tournés sur le fruit avec de belles expressions de terroir.

Château Yvonne

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