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IGP des Côtes Catalanes Rouge "Calcinaires" 2019 Domaine Gauby

16,58 €

Couleur: rouge

Cépages: syrah (50%), mourvèdre (25%), grenache noire (15%) et carignan (10%)

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Quantité

 

De nombreuses références

 

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Vin rouge issu de vignes de syrah, mourvèdre, grenache noire et carignan âgées de 25 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires, argilo-calcaires et schisteux. Les vendanges sont manuelles; l'éraflage se fait à 100% et les macérations durent de 2 à 4 semaines. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Ensuite l'élevage est de 10 mois; en barriques pour 20%, en cuves pour le reste. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.

Dégustation: nez expressif sur la mûre, la myrtille, la prune, les épices douces et la violette. Bouche soyeuse offrant une belle matière, de la longueur mais aussi de la fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge, un gibier, du canard...

24 Produits

Fiche technique

Types de vins
Rouge
Régions
Languedoc-Roussillon
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques