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IGP des Côtes Catalanes Blanc "Vieilles Vignes" 2018 Domaine Gauby

29,17 €

Couleur: blanc

Cépages: macabeu (40%), chardonnay (15%), grenache gris (10%) et carignan blanc (5%)

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

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Vin blanc issu de vignes de macabeu âgées de 50 à 100 ans, de chardonnay de 30 ans, de grenache gris et de carignan blanc âgées de 50 à 100 ans; ces vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires sédimentaires, de marnes, argilo-calcaires et schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 7 à 8 mois sur lies fines, en barriques pour 60% et en cuves pour le reste. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.

Dégustation: nez subtil et délicat sur les agrumes, les fleurs blanches, la réglisse, la minéralité et les notes toastées. Bouche fraîche, très équilibrée. La finale est longue et propose de beaux amers et des notes anisées. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage...

12 Produits

Fiche technique

Types de vins
Blanc
Régions
Languedoc-Roussillon
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques