Saumur Blanc "Clos de L'Echelier" 2017 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain

40,83 €

Couleur: blanc

Cépage: 100% cheninblanc

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

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Vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire (30 cm de sables avant le calcaire). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification: pressurage pneumatique de 4 heures; fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales pendant 3 mois. L'élevage se fait sur lies fines pendant 9 mois.

Dégustation: nez vif et concentré sur les agrumes, la poire, la pêche, les notes florales et les notes toastées. Bouche à l'attaque droite et puissante; on retrouve l'aromatique du nez et beaucoup de minéralité sur la finale ce qui apporte fraîcheur et longueur. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur des fruits de mer, un poisson, un fromage de chêvre...

24 Produits

Fiche technique

Types de vins
Blanc
Régions
Val de Loire
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques