Saumur Blanc 2017 Château Yvonne Mathieu Vallée

24,17 €

Couleur: blanc

Cépage: 100% chenin blanc

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

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Vn issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuve durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.

Dégustation: nez riche et expressif sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et complexe offrant un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur. A déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre, à l'apéritif...

6 Produits

Fiche technique

Types de vins
Blanc
Régions
Val de Loire
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques